蔵元概要｜米作り｜八百津の地酒蔵元やまだ全国金賞受賞酒「玉柏」の酒蔵

高倉杜氏こだわりの米作りは、苗の育成、田耕しからはじまります。

風薫る5月。 穏やかな日に新潟県吉川町、高倉杜氏の田圃で、酒造好適米「新潟五百万石」の田植えが始まります。

この一株、一粒が数百日後にはお酒になると、思うと、大地の力、微生物の力、人間の技に感動を覚えます。

盛夏、杜氏は夏の顔をしていました。

お天道様の日差しをいっぱい受けて、青々とした稲が風に揺れています。

田圃を見ていると、とても美味しい秋を感じます。

・・・もう旬は、そこまで

高倉杜氏から、9月の田圃の写真が届きました。

毎年、各地水害やら日照不足やらで心配はつきません。
新潟吉川町は大丈夫であるように！と願うばかりです・・・

黄金色の粒を持って高倉杜氏が帰ってきたら、酒造りの始まりです。

いよいよ収穫！

米作りは天候に左右されます。天候が悪い年は、苦労も多いのですが、黄金色の収穫を迎える秋の頃、本当にホッ！とします。

「新潟五百万石」で、どんな美味しいお酒ができるか楽しみです。

※お酒は20才になってから

蔵元やまだ（合資会社山田商店）
岐阜県加茂郡八百津町八百津3888の2
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