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No.91
H19.10.05

蔵の仕事　飛騨誉入荷　10/2
いよいよ3月中旬までの長丁場が始まります。
産業祭には、しぼりたてを出しますのでお楽しみに！！

宇野杜氏　今年の米はどう？――――――――――――――――――――――――――
作況指数93ということで少し心配してましたが、やや小粒ながらまずまずと思います。
後は、酒にする課程でどうか？というところです。
大切に作られた農家の方や飲んでいただく消費者の皆様の為にいい酒にしたいと思います。

息子さんの少年野球で黒く日焼けした顔が、キリッとして杜氏に変わる時です。頑張って下さい。



10/1　日本酒の日

10/1 日本酒の日美濃加茂シティホテルにて、中濃地区10蔵元が、自信作のお酒を振る舞いました。

なかなか、これだけの蔵のお酒が飲めるイベントは少なく、日本酒ファンにとっては、たまらない事で、日本酒の味や香りを堪能しました。



店をリフォームしました。

少し蔵元をイメージしてリフォームしました。
違和感なく、居心地のいい空間になり、お酒のイメージUPになればと思っています。
酒器も少し並べてあります。
子の日窯の大嶋さんは、宇野杜氏のおじさんのあたります。
お酒と酒器のコラボ！！です。
（写真の酒器：子の日窯　大嶋久興）
酒器 外観 内観



あんどん燗
超辛口玉柏　あんどん燗

“辛い”と感じるのには酸が高い程感じるんですよ。
酸＝スッパイそう思うのは、私だけかしら？
＋10という辛口ながら酸がそれ程高くないので、
“辛い”と感じないかも。
スッキリ感を出してやわらかい酒に仕上げあんどん燗てあります。

1.8l：2,100円　720ml：1,050円

原料米 山田錦、飛騨誉
精米歩合 56％
日本酒度 +11
酸度 1.3
アミノ酸度 1.0
アルコール度 15％

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