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No.35 H15.03.05 |
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 まっ白なもろみにカイを入れながら「袋とり」をします。  もろみは冷たさが違うんです。手についたもろみは感覚がなくなるほどです。 でも米つぶがとてもきれいで、白さはウェディングドレスの白さというか、幸せをかもし出してくれるような白さです。蔵仕事を手伝わなければ味わえない、見られない仕事です。 |
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← 袋とりをしたもろみをフネにねかせて自然にお酒が出てくるのを トビンにとります。  袋を竹にかけてポタリ、ポタリとたれるのをまちます。我蔵ではみんなで知恵をしぼっています。→ |
−どうちがうの？− りんごジュースを家庭で作ったとします。ガーゼにすりおろしたりんごがあります。力を入れないで手にもっていると、ポタリ、ポタリとジュースがでてくるでしょう。力を入れるとグ〜〜ッ！としぼれるよね。味はどうちがうでしょう？この少しの違いが“究極の違い”になってきます。 |
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| 機械を使えば早く出来る仕事を手間をおしまず、時間をかけて丁寧にすることで、製品の高品質をうみだしています。蔵人たちは味がグ〜〜〜ン！と違うことを知っています。 だから大変でもがんばります！ |
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