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No.127
H22.10.02


9/30 飛騨誉新米入荷
いよいよ3月中旬までの酒づくりの長丁場が始まります。

宇野杜氏 今年の工程表作りに頭を悩ましてましたが…(私の見たところですが…) お米の入荷と共に顔もキリッーと。
酒づくりに一直線宇野杜氏。
この切り替えが、凄いところです♪
飛騨誉
宇野さぁ〜ん 今年のお米はどう?
やや小粒ですが、粒ぞろいもまぁまぁで、それなりに何とかなりそうです。(少々謙そん気味)
後は、飛騨誉らしさが出てくれることを祈るだけです。
当社は、飛騨誉のほかに山田錦・新潟五百万石という酒米を使っていますが、飛騨誉の割合が多いです。
飛騨誉は、岐阜県の酒造好適米ですが、山田錦に匹敵するぐらいのふくらみ、深わいを醸し出すお米です。みなさんに知ってもらいたい酒米です。

秋スィーツ

八百津町は、栗金とんが有名です♪
秋はやっぱり芋・栗ですもの!!お菓子屋さんもいろいろ考えられてます。
栗クリーム大福・栗金とんロールなどなど…
日本酒にも何かお知恵を拝借したいです。
コメコメロールなんて?#!!米粉のロールケーキに吟醸クリームなんて。

栗金とん




本醸造玉柏
本醸造玉柏
本醸造玉柏

ちょっと目立たない存在でしたわたし…
ラベル一新 720mlも仲間入り

純米玉柏と並んで人気商品になれるように頑張ります。
穏やかな香りと、杯を重ねる度に味わい深さを実感できる秋の夜長にぴったりのお酒です。(田口コメント)

1.8L 2,100円(税込)
720ml 1,100円(税込)

原料米 飛騨誉
精米歩合 60%
日本酒度 +5
アルコール度 15.0度
酸度 1.4
アミノ酸度 1.0

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